-
Alluloza
Allulose, niskokaloryczny składnik słodzący, oferuje bezkompromisowy smak i odczucie cukru w ustach, bez wszystkich kalorii i wpływu na glikemię.Alluloza zachowuje się również jak cukier, ułatwiając tworzenie receptur dla producentów żywności i napojów.
Alluloza zapewnia pęcznienie i słodycz w produktach spożywczych i napojach, jednocześnie zmniejszając kalorie, a zatem można ją stosować praktycznie w każdym zastosowaniu, w którym konwencjonalnie stosuje się odżywcze i nieodżywcze środki słodzące.
Alluloza jest w 70% słodka jak cukier i ma taki sam początek, szczyt i rozpraszanie słodyczy jak cukier.Bazując na wieloletnich testach wiemy, że alluloza najlepiej nadaje się do pomagania producentom w redukcji kalorii w produktach pełnocukrowych w połączeniu z kalorycznymi słodzikami i sprawia, że istniejące niskokaloryczne produkty smakują jeszcze lepiej w połączeniu z bezkalorycznymi słodzikami.Dodaje objętości i tekstury, obniża temperaturę zamarzania produktów mrożonych i przyrumienia podczas pieczenia.
Alluloza, niskokaloryczny składnik słodzący, to doskonała opcja słodząca, która zapewnia pełny smak i przyjemność z cukru, bez wszystkich kalorii.Alluloza została po raz pierwszy zidentyfikowana w pszenicy w latach 30. XX wieku i od tego czasu występuje w niewielkich ilościach w niektórych owocach, w tym figach, rodzynkach i syropie klonowym.
