-
Liczba woskowa E Zmodyfikowany proszek skrobi kukurydzianej Bezpieczny E1422 E1420 E1442 E1414 E1450 E1404 E1412 E1440 9005-25-8
modyfikowana fabryka skrobi używała woskowej skrobi kukurydzianej
Wprowadzenie skrobi kukurydzianej woskowej
—Zdolność produkcyjna: 700 000 ton/rok
Nazwa produktu: skrobia kukurydziana woskowa
Inne nazwy: skrobia kukurydziana woskowa
Wygląd: biały proszek
Nr CAS: 9005-25-8
Wzór cząsteczkowy: (C6H10O5) -
Granulat erytrytolu 30-60 Mesh NON-GMO
Wygląd: Biały krystaliczny proszek
Wzór chemiczny: C4H10O4
Słodycz: 60%–70% słodycz sacharozy
Nr CAS: 149-32-6
Charakter: Niskokaloryczny, wysoka stabilność, niska higroskopijność, wysoka tolerancja
-
Trehaloza Food Grade Organico Trehaloza Cena
Trehaloza, znana również jako mykoza lub tremaloza, jest naturalnym disacharydem połączonym wiązaniem alfa, utworzonym przez wiązanie α,α-1,1-glukozydowe między dwiema jednostkami α-glukozy. W 1832 r. HAL Wiggers odkrył trehalozę w sporyszu żyta i w 1859 roku Marcellin Berthelot wyizolował go z trehala manny, substancji wytwarzanej przez ryjkowce, i nazwał go trehalozą.
Może być syntetyzowany przez bakterie, grzyby, rośliny i bezkręgowce.Ma związek z anhydrobiozą — zdolnością roślin i zwierząt do wytrzymywania długotrwałych okresów wysychania.
Ma duże zdolności retencji wody, jest stosowany w żywności i kosmetykach.Uważa się, że cukier tworzy fazę żelową, gdy komórki odwadniają się, co zapobiega rozerwaniu wewnętrznych organelli komórkowych, skutecznie rozszczepiając je w odpowiedniej pozycji.Następnie ponowne nawodnienie umożliwia wznowienie normalnej aktywności komórkowej bez poważnych, śmiertelnych uszkodzeń, które normalnie następowałyby po cyklu odwodnienia/nawodnienia.
Trehaloza ma tę dodatkową zaletę, że jest przeciwutleniaczem.Wydobywanie trehalozy było kiedyś trudnym i kosztownym procesem, trehaloza jest obecnie wykorzystywana do szerokiego spektrum zastosowań. -
Fabryka skrobi modyfikowanej Używana skrobia kukurydziana woskowa
Zdolność produkcyjna: 700 000 ton/rok
Profil produktu
Nazwa produktu: skrobia kukurydziana woskowa
Inne nazwy: skrobia kukurydziana woskowa
Wygląd: biały proszek
Nr CAS: 9005-25-8
Wzór cząsteczkowy: (C6H10O5)n
-
Skrobia kukurydziana
Sproszkowana, drobna skrobia wytwarzana z kukurydzy jest znana jako skrobia kukurydziana, która jest również nazywana mąką kukurydzianą.Bielmo kukurydzy jest kruszone, myte i suszone, aż stanie się drobnym proszkiem.Skrobia kukurydziana lub skrobia kukurydziana zawiera mało popiołu i białka.Jest uniwersalnym dodatkiem i ma szerokie zastosowanie w różnych gałęziach przemysłu.Skrobia kukurydziana w proszku służy do kontrolowania wilgotności, tekstury, estetyki i konsystencji produktów spożywczych.Służy do poprawy przetwarzania i jakości gotowych artykułów spożywczych.Będąc wszechstronną, ekonomiczną, elastyczną i łatwo dostępną, skrobia kukurydziana jest szeroko stosowana w przemyśle papierniczym, spożywczym, farmaceutycznym, tekstylnym i klejowym.Obecnie coraz częściej stosuje się plastikowe opakowania ze skrobi kukurydzianej, a popyt jest dość wysoki, ponieważ jest przyjazny dla środowiska.
-
Erytrytol
Erytrytol, słodzik wypełniający, to czterowęglowy alkohol cukrowy.1. Niska słodycz: erytrytol jest tylko 60% – 70% słodszy niż sacharoza.Ma fajny smak, czysty smak i bez posmaku.Można go łączyć ze słodzikiem o dużej mocy, aby zahamować nieprzyjemny smak słodzika o dużej mocy.2. Wysoka stabilność: jest bardzo stabilny na kwasy i ciepło oraz ma wysoką odporność na kwasy i zasady.Nie rozkłada się i nie zmienia poniżej 200 ℃, ani nie zmienia koloru w wyniku reakcji Maillarda.3. Wysokie ciepło rozpuszczania: erytrytol ma działanie endotermiczne po rozpuszczeniu w wodzie.Ciepło rozpuszczania wynosi tylko 97,4 kj/kg, czyli jest wyższe niż w przypadku glukozy i sorbitolu.Po zjedzeniu ma fajne uczucie.4. Rozpuszczalność: rozpuszczalność erytrytolu w temperaturze 25 ℃ wynosi 37% (w/W).Wraz ze wzrostem temperatury wzrasta rozpuszczalność erytrytolu i łatwo ulega krystalizacji.5. Niska higroskopijność: erytrytol bardzo łatwo krystalizuje, ale nie absorbuje wilgoci w środowisku o wilgotności 90%.Łatwo zmiażdżyć, aby uzyskać produkty sproszkowane.Może być stosowany na powierzchni żywności, aby zapobiec degradacji higroskopijnej żywności.
-
Kwas glukonowy 50%
Kwas glukonowy 50% składa się z równowagi między wolnym kwasem a dwoma laktonami.Na tę równowagę wpływa stężenie i temperatura mieszaniny.Wysokie stężenie delta-laktonu będzie sprzyjać przesunięciu równowagi w kierunku tworzenia gamma-laktonu i odwrotnie.Niska temperatura sprzyja tworzeniu glukono-delta-laktonu, podczas gdy wysoka temperatura zwiększa tworzenie glukono-gamma-laktonu.W normalnych warunkach kwas glukonowy 50% wykazuje stabilną równowagę, przyczyniając się do jego przezroczystego do jasnożółtego koloru przy niskim poziomie korozyjności i toksyczności.
-
Glukono-Delta-lakton (GDL) E575
Glucono Delta Lactone (GDL) E575 stosowany w produktach spożywczych, napojach, farmaceutycznych, zdrowotnych i higieny osobistej, rolnictwie / paszach dla zwierząt / drobiu.Glucono Delta Lactone to wielofunkcyjny dodatek do żywności stosowany jako koagulant białkowy, zakwaszacz, ekspander, konserwant, przyprawa, środek chelatujący, konserwant koloru.Zastosowanie Glucono Delta Lactone dotyczy produktów z fasoli, produktów mięsnych, napojów sokowych, proszku drożdżowego, ryb i krewetek, soi/tofu.
-
Modyfikowana Skrobia
Są również nazywane pochodnymi skrobi, które są wytwarzane przez fizyczne, chemiczne lub enzymatyczne traktowanie skrobią natywną w celu zmiany, wzmocnienia lub pogorszenia nowych właściwości poprzez rozszczepienie molekularne, przegrupowanie lub wprowadzenie nowych grup podstawnikowych.Istnieje wiele sposobów modyfikacji skrobi spożywczej, takich jak gotowanie, hydroliza, utlenianie, wybielanie, utlenianie, estryfikacja, eteryfikacja, sieciowanie itp.
Modyfikacja fizyczna
1. Wstępna żelatynizacja
2. Leczenie radiacyjne
3. Obróbka cieplnaModyfikacja chemiczna
1. Estryfikacja: acetylowana skrobia, estryfikowana bezwodnikiem octowym lub octanem winylu.
2. Eteryfikacja: Skrobia hydroksypropylowa eteryfikowana tlenkiem propylenu.
3. Skrobia traktowana kwasem, traktowana kwasami nieorganicznymi.
4. Skrobia traktowana alkalicznie, traktowana nieorganiczną zasadą.
5. Skrobia bielona, potraktowana nadtlenkiem wodoru.
6. Utlenianie: utleniona skrobia, potraktowana podchlorynem sodu.
7. Emulgacja: oktenylobursztynian sodu skrobi, estryfikowany bezwodnikiem oktenylobursztynowym. -
Glukonian sodu
Glukonian sodu to sól sodowa kwasu glukonowego, wytwarzana w wyniku fermentacji glukozy.Jest to proszek o barwie od białej do brązowej, ziarnisty do drobnego, krystaliczny, bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie.Niekorozyjny, nietoksyczny i łatwo biodegradowalny (98% po 2 dniach) glukonian sodu jest coraz bardziej doceniany jako czynnik chelatujący.
Wyjątkową właściwością glukonianu sodu jest jego doskonała moc chelatująca, szczególnie w alkalicznych i stężonych roztworach alkalicznych.Tworzy stabilne chelaty z wapniem, żelazem, miedzią, glinem i innymi metalami ciężkimi i pod tym względem przewyższa wszelkie inne środki chelatujące, takie jak EDTA, NTA i związki pokrewne.
Wodne roztwory glukonianu sodu są odporne na utlenianie i redukcję nawet w wysokich temperaturach.Jednak łatwo rozkłada się biologicznie (98% po 2 dniach), a zatem nie stanowi problemu ze ściekami.
Glukonian sodu jest również bardzo wydajnym opóźniaczem wiązania i dobrym plastyfikatorem / reduktorem wody do betonu, zaprawy i gipsu.
I wreszcie, ma właściwość hamowania goryczy w produktach spożywczych. -
Trehaloza
Trehaloza to wielofunkcyjny cukier.Jego łagodna słodycz (45% sacharozy), niska próchnicogenność, niska higroskopijność, wysoka temperatura krzepnięcia, wysoka temperatura zeszklenia i właściwości chroniące białka są niezwykle korzystne dla technologów żywności.Trehaloza jest w pełni kaloryczna, nie ma działania przeczyszczającego i po spożyciu rozkłada się w organizmie do glukozy.Ma umiarkowany indeks glikemiczny z niską odpowiedzią insulinemiczną.
Trehaloza, podobnie jak inne cukry, może być stosowana bez ograniczeń w szerokiej gamie produktów spożywczych, w tym w napojach, czekoladzie i wyrobach cukierniczych, produktach piekarniczych, mrożonej żywności, płatkach śniadaniowych i produktach mlecznych.
1. Niska próchnicogenność
Trehaloza została w pełni przebadana zarówno w systemie próchnicogennym in vivo, jak i in vitro, dzięki czemu ma znacznie obniżony potencjał próchnicogenny.
2. Łagodna słodycz
Trehaloza jest tylko 45% tak słodka jak sacharoza.Ma czysty profil smakowy
3. Niska rozpuszczalność i doskonała krystaliczność
Rozpuszczalność trehalozy w wodzie jest tak wysoka jak maltozy, podczas gdy krystaliczność jest doskonała, więc łatwo jest wyprodukować nisko higroskopijne cukierki, polewy, miękkie wyroby cukiernicze itp.
4. Wysoka temperatura zeszklenia
Temperatura zeszklenia trehalozy wynosi 120°C, co sprawia, że trehaloza jest idealna jako środek zabezpieczający białko i idealnie nadaje się jako nośnik suszonych rozpyłowo aromatów. -
Alluloza
Allulose, niskokaloryczny składnik słodzący, oferuje bezkompromisowy smak i odczucie cukru w ustach, bez wszystkich kalorii i wpływu na glikemię.Alluloza zachowuje się również jak cukier, ułatwiając tworzenie receptur dla producentów żywności i napojów.
Alluloza zapewnia pęcznienie i słodycz w produktach spożywczych i napojach, jednocześnie zmniejszając kalorie, a zatem można ją stosować praktycznie w każdym zastosowaniu, w którym konwencjonalnie stosuje się odżywcze i nieodżywcze środki słodzące.
Alluloza jest w 70% słodka jak cukier i ma taki sam początek, szczyt i rozpraszanie słodyczy jak cukier.Bazując na wieloletnich testach wiemy, że alluloza najlepiej nadaje się do pomagania producentom w redukcji kalorii w produktach pełnocukrowych w połączeniu z kalorycznymi słodzikami i sprawia, że istniejące niskokaloryczne produkty smakują jeszcze lepiej w połączeniu z bezkalorycznymi słodzikami.Dodaje objętości i tekstury, obniża temperaturę zamarzania produktów mrożonych i przyrumienia podczas pieczenia.
Alluloza, niskokaloryczny składnik słodzący, to doskonała opcja słodząca, która zapewnia pełny smak i przyjemność z cukru, bez wszystkich kalorii.Alluloza została po raz pierwszy zidentyfikowana w pszenicy w latach 30. XX wieku i od tego czasu występuje w niewielkich ilościach w niektórych owocach, w tym figach, rodzynkach i syropie klonowym.
